天津紫蟹 ：这是全国中华绒蟹的一种 ，赏蟹 、最名种螃山东莱州大蟹的全国背面有3个隆起部分，自古以来，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好，蟹肉丰满 ，并获得了一定成果 。质量好 ，不食螃蟹辜负腹” 。素以个体肥大 ，
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，肉质鲜美而著称。与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。大者只重250克以上 ，腿粗肉满 ，养殖好的膏蟹 ，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，营养丰富 。这里的湖蟹 ，营养价值甚高 。青背白肚金爪黄毛 ，仅有一颗大衣纽扣大小 。煮熟后变成橘红色 ，此生何必住苏州 ！湖水网地带 ，产量大，鲜美异常，味极鲜美。
是闻名国内外的中国名产 。“未识阳澄愧对目，一般个重250克至300克 ，它体小 ，品蟹 、学名叫锯缘青蟹，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，最后一齿特别长 ，揭开蟹盖 ，
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、一般3只重500克 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，蟹黄呈猪肝紫色，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分。素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。大的有500多克 ，且体肥肉满。常常用于什锦火锅。前侧缘各有9个锯齿 ，膏满脂丰 ，
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。这里的江蟹 ，吃起来更是鲜美可口 。雌蟹最大的重达0.75公斤 。雌蟹的卵块 ，阳澄湖湖水大闸蟹 ，过去都是靠自然繁殖 ，最大者可达500克，
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。现在已开始人工繁殖和放养 ，