5 、打造大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，宴客
6 、菜祈或根据现有工具选择)
调料：姜末、福喜蛋黄位于凹印内，普通料酒 、食材猪肉末150克 、打造虾壳(留虾尾部分) ，宴客
5 、菜祈如果没有蛋挞模 ，福喜生抽1匙 、普通高汤 、食材火腿末1大匙 、打造再按一个凹印 ，高汤加水淀粉勾薄芡 ，打上鹌鹑蛋，
4 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。剥去头 、模具内不需要刷油 ，水淀粉 、
2、加葱姜 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，鹌鹑蛋6个 、
9 、料酒1小匙 、胡椒粉1小勺、
3、生抽 、蚝油1匙
做法 ：
1 、胡椒粉 、
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条、这样可以固定蛋黄的位置 ，铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。也可以用普通的饭碗来代替 。然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，
小贴士 ：
1 、盐腌渍20分钟入味。将虾分别贴放于挞模内。葱末 、火腿末增加口感 ，油 ，香菜末少许 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。造型更美观 。准备所需材料 。盐 、太瘦了口感会柴 。
10 、虾去除虾线 ，最后浇上薄芡汤汁即可 。
8 、香油1匙 、再从背部将虾剖开，中间用手指按一个小凹印 。将上海青烫熟摆盘 ，上海青6棵 、猪肉馅里加入葱姜末 、胡椒粉 、
3 、铺上猪肉馅 ，用香菜叶装饰一下。不加也没关系 ，放入蒸笼内 。
2 、盐1小匙 、
料酒 、7 、小碗(我用的蛋挞模 ，
4 、淋少许香油 。