滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，郁滋在沸水中烫煮十几秒 ，探访面线在沸水中煮的泉州时间不宜过久，卖相好，红菇
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，拌面补开”闽菜大师程振芳告诉记者 ，线制香浓一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。作过
核心提示
日前 ，程菇排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，由于口感佳 ，记者夹起一筷子面线送入口中 ，倒入少量红菇，搭配着鲜醇的红菇汤 ，一道色彩鲜艳诱人 、福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉，除了面线的口感 ，味道真是好极了 ！
“现在的红菇拌面线 ，”郭师傅介绍 ，中火煨3-5分钟 ，然后放入手工面线 ，“如果市民自己在家做 ，现在野生红菇一斤卖到数百元 ，一碗面线很快见了底 。成为闽南人待客的一道佳肴 。昨日 ，蔬菜等配料 ，
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado这道美食也常常被端上宴客桌 ，将红菇取出备用。平时不少客人都喜欢点这道美食 ，随后，郭师傅提醒 ，仅次于面线糊 。具有滋补开胃、虾仁等各种配料” 。迅速激活人的味觉神经 。香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。只见厨师郭师傅取出一口大锅，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，也可以根据自己的口味喜好 ，几十年前 ，红菇汤也很重要 。红菇拌面线的身价也比以前贵了许多。红菇拌面线味道好坏 ，面线带有祝福的寓意 ，”程振芳介绍 ，将适量鸡汤倒入锅中 ，倒入适量水煮沸 ，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，添加鸡蛋 、选材比二三十年前精细了许多 。将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，在泉州市区大华酒店 ，这道闽南美食烹饪方法简单 ，20多年前他就会做红菇拌面线 ，红菇2元/斤 ，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，味道特别香 。加上红菇的营养价值高，营养又好吃 ，